Menú degustación 'Gaikan by Fusion19' Cocinas y cociner@s con alma

Gaikan by Fusion19. Av. de s'Albufera, 23, 07458 Muro, Illes Balears - Veure mapa
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Menú degustación del chef Javier Hoebeeck - Restaurante Gaikan by Fusion19

Aperitivos
Pan de espelta de masa madre con Aceite de Oliva Virgen Extra Son Catiu - DO Oli de Mallorca y mantequilla ahumada
Croqueta de gamba thai con gamba atemperada
Panipuri de tartar de salmón con cremoso de orejones
Sashimi de zamburiña con escabeche nikkei y kumquat

Entrante
Roll thai con salmón, atún, mango, daikon, aguacate y tartar de pescado blanco al curry con sweet chili casero

Platos principales
Pescado
Pargo con su pil pil, bearnesa de miso y pak choi a la brasa

Carne
Pluma ibérica, cremoso de tupinambo, salsifí, cantonesa y brotes de espárrago

Postre
Brownie con helado de avellana, gel de grosella, algodón de azúcar, sopa de chocolate blanco y toffee

Bebidas
Cerveza Rosa Blanca

Vinos Blancos
Marges 2022/23
Mantonegro, Ull de Llebre
Bodega Son Vich de Superna

OM Blanc 2023
Viognier, Giró prensal
Bodega Oliver Moragues

Vino Tinto
Cabernet Sauvignon
Bodegas Butxet

Agua Mineral Font Major


El menú degustación, preparado por el chef Javier Hoebeeck (1 Estrella Michelin 2023), se servirá por un precio de 70 € todo incluido en el restaurante Gaikan by Fusion19 Playa de Muro. Podrá disfrutar del menú hasta el domingo 23 de junio o hasta agotar las plazas disponibles.

Para más información o consulta adicional acerca de su reserva, puede enviar WhatsApp al teléfono 620 965 482.


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Si es Ud. celíaco o padece intolerancias y/o alergias,  comuníquenos sus peticiones a través de un mensaje por WhatsApp al número 620 965 482, preferiblemente antes de realizar su reserva, o con 48 horas de antelación al servicio. Intentaremos atenderlas en la medida de lo posible y adaptar el menú a sus necesidades.

Galeria

Comentaris

9
Buena Cocina, mal Servicio de mesa.
Tenía ilusión por provar un Estrella Michelin y tengo que decir que la cocina es buena pero escasa, sales con hambre. Tema aparte es el servicio de mesa, desde la entrada hasta el final, mal servidos. Al llamar la atención nos dicen que nos pongamos tranquilos. Lamentable. No lo recomiendo.
Jesús Molina Va assistir el 23/06/2024
Menú degustació promoció UH
Molt bona elecció de tots els plats i maridatge dels vins, aixi com agraim l’amabilitat i l’atenció rebuda per part del personal del restaurant, enhorabona!! La relació qualitat preu també excel.lent.
Antònia Va assistir el 23/06/2024
Excel•lent
Excel•lent
Catalina Soler Va assistir el 23/06/2024
Qualitat de 10
Qualitat i tracte espectacular!!
Raquel Roca Va assistir el 23/06/2024
Falta de personal. Un desastre
Estuvimos 3 horas para tomar el menú. Los camareros estaban tanto sirviendo cafés en el bar de al lado, como venían al restuarante y no sabían como se encontraban los servicios. No te explicaban los platos, se olvidaban de servir las bebidas. La comida estaba buena, pero lo demás un desastre
Sara Va assistir el 23/06/2024
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