Dinar Espècies invasores

Si no pots vèncer el teu enemic, menja-te’l! 

En aquest dinar genuïnament deliciós i educatiu, tendreu l’oportunitat de tastar plats preparats amb diferents plantes i animals invasius, a la vegada que apreneu sobre ells. 

Les espècies invasores alienes són aquelles que els humans han introduït fora del seu hàbitat natural i provoquen danys ecològics i econòmics en la nova zona on habiten. A més, són un dels motius principals de l’extinció d’espècies i de la pèrdua de biodiversitat arreu del món.

Fent servir espècies invasores en la gastronomia es redueix de manera directa tant la seva població com l’impacte que tenen sobre les espècies locals, alhora que ens deixa contents i satisfets. Tots hi guanyam!

El Dinar Invasiu s’elabora en una col·laboració culinària entre Croàcia i Mallorca – preparat per un equip que ha organitzat nombrosos àpats d’espècies invasores a festivals a Croàcia, Grècia, Eslovènia i els EUA.

Bon profit!

Menú

Beguda de benvinguda: Grappa Mentha

Aperitiu: formatge de cabra al forn

Primer plat: crema de nyàmera

Segon plat: goulash de cabrit amb llesques de viena

Postres: dolç de figa de moro

Al·lèrgens: lactosa, gluten, ametlles, anous

(ES)

Si no puedes vencer a tu enemigo, ¡cómetelo! 

En este almuerzo genuinamente delicioso y educativo, tendréis ocasión de degustar platos preparados con diferentes plantas y animales invasivos, a la vez que aprendéis sobre ellos. 

Las especies invasoras ajenas son aquellas que los humanos han introducido fuera de su hábitat natural y provocan daños ecológicos y económicos en la nueva zona en la que habitan. Además, son uno de los principales motivos de la extinción de especies y de la pérdida de biodiversidad en todo el mundo. 

El uso de especies invasoras en la gastronomía reduce de forma directa tanto la población de las mismas como el impacto que tienen sobre las especies locales; este hecho también reduce los costes de controlarlas, lo que nos deja satisfechos y felices. ¡Salimos ganando todos!

El Almuerzo Invasivo se elabora a través de una colaboración culinaria entre Croacia y Mallorca – preparado por un equipo que ha organizado numerosas comidas de especies invasoras en festivales de Croacia, Grecia, Eslovenia y Estados Unidos.

¡Buen provecho!

Menú

Bebida de bienvenida: Grappa Mentha

Aperitivo: queso de cabra al horno

Primer plato: crema de tupinambo

Segundo plato: goulash de cabrito con rebanadas de viena

Postre: dulce de higo chumbo

Alérgenos: lactosa, gluten, almendras, nueces

(EN)

If you cannot beat the enemy, eat the enemy!

At this uniquely delicious and educational lunch, you will have the opportunity to taste dishes prepared from several invasive plants and animals while learning about them.

Invasive alien species are those species that have been accidentally or intentionally introduced by humans outside their natural range and cause ecological or economic damage in the new area. Besides, they are one of the main reasons for species extinction and loss of biodiversity worldwide.

By using invasive species in gastronomy, their populations and impact on native species are directly reduced, which also decreases the costs of their control and leaves you happy and satisfied. It's the ultimate win-win situation! 

The Invasive Lunch is prepared in a culinary cooperation between Croatia and Mallorca - prepared by a team who have done numerous invasive species meals in connection to festivals in Croatia, Greece, Slovenia, USA.

Bon appétit!

Menu

Welcome drink: Grappa Mentha

Appetizer: Baked Goat Cheese

First course: Cream of Jerusalem Artichoke

Main course: Goat Goulash with Semmel Slices

Dessert: Sweet Fig Opuntia Dessert