Cocinas y cociner@s con alma - Santi Taura

DINS El Llorenç a la carta. Pl. Llorenç Villalonga, 4, 07001 Palma, Illes Balears - Ver mapa

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Organizado por BOOK STYLE

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Descripción del evento

‘Cocinas y cociner@s con alma‘ es la promoción gastronómica de B|Style Gastronomy y Ultima Hora con la que podrá disfrutar de exclusivos menús degustación de la mano de los más relevantes chef de Mallorca.

Esta segunda edición ‘Temporada 2021-2022’ se ha estrenado con el menú degustación preparado por el chef Santi Taura (1 estrella Michelin) que se servirá hasta el 6 de enero 2022 o hasta agotar plazas disponibles, en el restaurante DINS El Llorenç a la carta ubicado en la planta baja del hotel El Llorenç Parc de la Mar de Palma.

Para más información o consulta adicional acerca de su reserva, puede enviar WhatsApp al teléfono 620 965 482

Menú degustación by SANTI TAURA ‘Cocinas y Cociner@s con alma’

Aperitivos

Nuestro pan de trigo “xeixa”
y masa madre, servido con Oli d’Oliva
verge extra de Son Mesquidassa.
DO Oli de Mallorca

Pancuit (sopa de ajo) de galletas Quely

Croqueta del día

Crujiente de langostinos
y sobrasada ecológica

Platos principales

Entrante
Arroz meloso de setas, castañas
y secreto ibérico

Pescado
Filete de salmonete con patata al azafrán

y jugo de "bullit" ibicenco

Carne
Paletilla asada de lechona mallorquina
con buñuelos de patata y ensalada líquida

Postre
Nuestro "Snicker" al plato

Bebidas
Vino Blanco

Margalida Llompart 2019

Bodegues Macià Batle

Santa Maria del Camí

Vino Tinto

AIA 2015

Bodegues Miquel Oliver. Petra

Agua Mineral

Política de acceso

+16 (Solo mayores de 16 años)

Galería

Comentarios

Santi Taura

Excel·lent menú i fantàstic tracte del personal. Cada un dels plats ens van semblar boníssims, molt ben presentats i perfecta execució. Destacar el bon tracte rebut, ja que una de les comensals estava embarassada, vam avisar i van ser molt prudents i detallistes.

Paula Duran Solivellas Asistió el 3.01.2022

Se cumplieron nuestras expectativas

Platos muy bien elaborados, sabrosos y bien de cantidad. Ambiente muy acogedor y gran servicio

Imanol Madariaga Torre Asistió el 6.01.2022

Dins

Disfrutamos mucho de nuestra primera experiencia en el Rte. Dins. El Pancuit, la croqueta y el crujiente fueron espectaculares. El arroz melosos estaba muy bueno pero, y aquí está el único pero, el secreto tenía un sabor muy fuerte que anulaba el resto de ingredientes. El salmonete con “bullit” buenísimo. La lechona excelente manteniendo el crujiente de la piel. Y como remate el postre me pareció sorprendente porque realmente recordaba a un Snicker, dulce que me gusta, pero desde luego esa deconstrucción lo supera. La selección de vinos muy acertada, en particular el blanco.

Leon Asistió el 4.01.2022

opinión sobre el menú

Hola!! Os agradezco la oportunidad de poder dar mi opinión sobre el menú que pudimos degustar en el restaurante. En este caso solo escribo yo, pero los 3 acompañantes que estaban conmigo opinan similar. El pan y aceite: excelente. Vermut: superexcelente!!!! Los entrantes: excelente, sobretodo la combinación de texturas. El primer plato (arroz): excelente combinación de sabores, pero un poco demasiado concentrado. Pescado(salmonete): demasiado hecho, el pescado había perdido su frescor. La salsa que lo acompañaba (fumet) también era demasiado intensa en sabor. Carne(lechona): en su punto exacto de crujiente. Postre (helado con cookies y cacahuetes): demasiado dulce y empalagoso para ser el plato final del menú (a estas alturas ya tienes el estómago bastante lleno...) . Bebida (vino tinto y blanco): correcto (no soy nada entendida en vinos...no me atrevo a opinar). De forma resumida, y con la intención de hacer crítica constructiva, os sugiero reducir la intensidad del sabor de las salsas (ya que en conjunto hay demasiada mezcla) y sustituir el postre por otro un poco más "fresco" y menos dulce, que ayude a aligerar el menú. Gracias de nuevo por los buenos momentos que nos habéis hecho pasar disfrutando de esta experiencia gastronómica.

Mariola García Marín Asistió el 28.12.2021

Fantàstica experiència!

Molt bon menjar, molt bona presentació dels plats i el personal molt atent. Molt recomanable.

Isabel Asistió el 2.01.2022