Menú degustación 'Olivera' Cocinas y cociner@s con alma

Restaurante Olivera. Hotel Castell Son Claret. Carretera Es Capdellà-Galilea Km 1,7 07196 Es Capdellà, Calviá Mallorca, Balearic Islands, Spain - Vedi mappa
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Descrizione dell'evento

Menú degustación de los chefs José Forteza y Jordi Cantó - Restaurante Olivera del hotel Castell Son Claret

Aperitivos
Salmorejo mallorquín con huevo de codorniz y jamón ibérico
Tartar de salmón con emulsión de kimchi y fideos de arroz fritos

Entrantes
Croqueta casera del chef
Arroz cremoso de pica pica de sepia con alioli de azafrán

Platos principales
Pescado
Caldereta de rape y gambas con adobo de miel y 'menjar blanc' de almendras

Carne
Carrillera confitada con pulpo a la brasa, puré de boniato y salsa Perigourdine

Postres
Chocolate, almendra y ron Amazonas
Lingote 'fondant' de chocolate 70% con crema de café tostado
Petit fours

Bebidas
Cerveza Rosa Blanca

Vino blanco
Sa Cussa Antònia  

Vino rosado
Bob Rosat 

Vino Tinto
Gallinas & Focas

Bodega Gallinas & Focas

Vermut Rojo Muntaner

Hierbas Ecológicas Antonio Nadal

Agua Mineral Font Major


El menú degustación, preparado por los chefs José Forteza y Jordi Cantó (1 Estrella Michelin 2024), se servirá por un precio de 80 € todo incluido en el restaurante Olivera del Hotel Castell Son Claret ubicado en ctra Es Capdellà-Galilea Km 1,7. 07196 Es Capdellà, Calvià. Podrá disfrutar del menú hasta el 13 de abril o hasta agotar las plazas disponibles.

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Castell Son Claret «una experiencia culinaria»
«La gastronomía en Castell Son Claret camina entre la tradición y la vanguardia y cuenta con dos aclamados restaurantes: Olivera, y Sa Clastra. Sus meticulosas elaboraciones son personales, sin artificios y basadas en el mejor producto local, concilian la excelencia y la tradición de la gastronomía mediterránea a lo largo de todo su arco.

La cocina del restaurante Olivera se caracteriza por su honestidad con el cliente y su compromiso con el producto. Sabores frescos, producto local y un propósito: alcanzar la excelencia honrando la tradición y elevando la gastronomía mediterránea a un nuevo nivel.

La oferta gastronómica del restaurante Sa Clastra, dirigido por el joven y talentoso chef mallorquín Jordi Cantó (1 Estrella Michelin 2024),  evidencia una personalidad culinaria marcada por un fuerte espíritu creativo, pero que a su vez refleja contundentemente el arraigo y la tradición, el amor por sus raíces, la Isla y sus sabores». 

-castellsonclaret.com 

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Commenti

9
menu degustacion Rte Olivera
Un sitio con mucho encanto, la comida espectacular y la atención y el trato muy bueno
Carmen Serrado Ha partecipato il 28/03/2025
Exquisito
De principio a fin, el menú es exquisito. Las porciones perfectas, los sabores perfectamente combinados, el servicio excelente y el lugar precioso. Un placer para los sentidos.
Isabel Ha partecipato il 30/03/2025
Gran experiencia
En un escenario fantástico, una comida estupenda y un servicio excelente, el resultado una gran experiencia.
Margarita Fullana Ha partecipato il 23/03/2025
Paisatge
Lloc meravellós. Bon servei. Menú normalet que no val el que cobren. El galtot estava massa fet i sec. El pop era fort. No vàrem veure ningú de la cuina.
Tomeu Ha partecipato il 28/03/2025
Domingo espectacular
El menú degustación un placer para los sentidos, fue espectacular tanto la presentación como la comida. Sin olvidarnos del personal del Hotel que nos trató muy bien. El dia acompaño y las vistas del hotel son fantasticas
Marga Salom Ha partecipato il 23/03/2025
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