Amb aquest taller ens endinsarem dins la tècnica de l'escabetx tant amb la seva forma tradicional "escabetxo de peix" com amb propostes atrevides per utilitzar la tècnica en plats més moderns. Tot de la mà de la cuinera Maria Solivellas i amb la presència de dones peixeteres i dones de pescadors molt arrelades a la cuina marinera que ens aportaràn també la seva expertesa.